蒲公英自古以来，常被作为春天必吃的野菜食用，日常可榨汁、凉拌、煸炒、入汤羹、做馅料、煮粥食用。《本草纲目》有云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”现在正是吃蒲公英的好时节，赶快看看吧，错过还要再等一年！
解热毒
蒲公英非常适合用在各种热毒疾病方面调理的，其中清热、消炎的效果非常的不错，对于一些由于肝热所引起的严重发红、肿痛的情况，以及多种伤口感染后或者是化脓的问题效果也是非常不错的。蒲公英还是胃痛之佳品，现代医学研究证明蒲公英对胃酸分泌有明显的抑制作用，对胃溃疡有显著的对抗作用。
美容养颜
女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，因为不仅味道好，同时还有很好的美容效果。经常服用蒲公英水能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。
保肝利尿
蒲公英又被称为“尿床草”，可见其利尿效果，当觉得身体胀胀的、水肿的时候，可用蒲公英来利尿。蒲公英叶萃取物对于经前综合症的水肿也很有效。
蒲公英的三大应用
蒲公英是嗓子疼的救兵
春季气候干燥，容易上火，蒲公英是最适合治疗嗓子上火的天然抗菌素。用蒲公英煮水当茶水，喝整整一天，再注意点饮食，一般晚上就可见效。
蒲公英对慢性病有奇效
对于女人来说，蒲公英是她们的贵人。建议女性朋友在春夏季节多吃鲜蒲公英，因为蒲公英通肝经、祛火、消炎。蒲公英通淋，解毒作用也不错，女人在夏天喝水少，容易惹上尿道炎，买一两煮成水，喝上一大壶，很快会有好转。
治疗口腔溃疡
咀嚼干制的蒲公英5~10分钟，一部分内服，一部分留于齿颊，起到内服与外敷双向用药的效果，复发性口腔溃疡愈合速度明显加快，并减轻了溃疡病程中的疼痛。
来源：养生中国、营养养胃专家